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三鲜饺子
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微光倾城含萱

韭菜猪肉饺子是我家人很喜欢的，每次给他们做这种饺子，一大盘饺子馅，包50个饺子都能吃光光。这次的饺子馅放了200克虾仁，用鲜虾剥壳后的虾仁，韭菜猪肉馅他们都非常爱吃，加了虾仁，鲜美无比，丈夫和孩子都嚷着以后饺子都要韭菜鲜虾猪肉饺子。他们就喜欢说些好话，让我每次都有动力继续琢磨馅料，做更好吃的东西。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300克
韭菜 300克
虾仁 250克
饺子皮 500克
姜 15克
盐 5克
十三香 3克
白胡椒粉 2克
生抽 15毫升
芝麻油 10毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备饺子馅材料：猪肉和韭菜，鲜虾剥壳，去虾线
  • 步骤 2/9
    猪肉切小块剁成猪肉糜， 往猪肉糜加入姜末拌匀
  • 步骤 3/9
    把盐、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到猪肉糜
  • 步骤 4/9
    把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    韭菜切小粒，不要剁，我觉得韭菜剁碎，口感不好，剁碎会少了韭菜汁水
  • 步骤 6/9
    把韭菜碎放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌
  • 步骤 7/9
    再把去壳和虾线的虾仁切小粒，加入馅料里，拌匀
  • 步骤 8/9
    最后加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，调好的饺子馅料汁多清香
  • 步骤 9/9
    饺子皮包入适量的饺子馅
小贴士

1 韭菜和虾仁都没有剁碎的，我觉得剁碎口感没有那么好

2 煮水饺多次放冷水，能让饺子口感更好

发布于 2018-07-05
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