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水萝卜三鲜饺子
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映岚纷泪雨

水萝卜有一种特殊的味道，做菜不好吃，但是和韭菜搭配包饺子就非常美味，调饺子馅的时候，加入少许的十三香，不但可以去除水萝卜的特殊气味，还可以让饺子馅更加鲜美，北方人爱吃的三鲜饺子：水萝卜、韭菜、海米~~你值得拥有

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 1000g
温水 475g
水萝卜 400g
猪肉末 250g
韭菜 150g
海米 30g
花生油 40g
香油 10g
生抽 5g
十三香 2g
葱 5g
姜 5g
盐 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉里多次加入温水，活成软点的饺子面
  • 步骤 2/16
    室温加个盖子，醒面半小时
  • 步骤 3/16
    韭菜和水萝卜清洗干净
  • 步骤 4/16
    肉馅里，加入生抽、加入一半的盐、十三香、倒入花生油和香油，加入葱姜，搅拌均匀，腌制一会儿
  • 步骤 5/16
    水萝卜擦丝，剁碎，并攥干水分
  • 步骤 6/16
    放入肉馅里
  • 步骤 7/16
    海米泡发，放入肉馅
  • 步骤 8/16
    韭菜切碎放入肉馅
  • 步骤 9/16
    醒好的面，搓条
  • 步骤 10/16
    切成剂子
  • 步骤 11/16
    擀成皮
  • 步骤 12/16
    饺子馅里加入剩下的盐，搅拌均匀
  • 步骤 13/16
    用饺子皮包肉馅
  • 步骤 14/16
    捏成饺子
  • 步骤 15/16
    包好的饺子
  • 步骤 16/16
    水开后煮饺子，三个开即可关火
小贴士

1、和饺子面时，面粉和水的比例在2:1左右（一斤面放225克到250克水）

2、拌饺子馅时要多放油，油少了饺子馅不香

3、加入少许十三香，可以去除水萝卜的怪味

4、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些

发布于 2019-11-07
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