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私房胡萝卜素馅饺子
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杨桃

世界末日又是冬至，但是饺子还是要吃的，这是中国北方的传统，冬至这一天是黑夜最长的日子，预示寒冷的到来，吃一顿热呼呼刚出锅的饺子，感觉温暖极了~~

这款胡萝卜饺子也算是我家的私房了，小时候每次年三十妈妈都会做这个馅包的饺子，比起别的什么馅在我看来都不如这个馅好吃，所以我也学习了做法，现在再到春节，都是我包然后妈妈吃，都吃的好开心，变成春节的唯一念想。

这款饺子其实非常简单，鲜美，不亚于肉馅的呢，而且我可是把秘诀都公开了，步骤中最重要的一步也就是秘诀就是胡萝卜沫要用油小火煸炒至软，只有这样才能去掉胡萝卜的生气味，才会好吃哦，所以不要嫌麻烦，这步不能省略的哦。

还有喜欢吃肉的朋友，可以把鸡蛋换成肉馅也可以哦：）

食材
饺子皮 1斤半左右
胡萝卜 3根
鸡蛋 4个
葱花 适量
香油 适量
盐 5-6勺左右（2G的小勺）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
  • 步骤 3/10
    锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
  • 步骤 4/10
    把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。
  • 步骤 5/10
    取一张饺子皮，放上适量的馅，用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘，再包不会露馅。
  • 步骤 6/10
    先把饺子皮对折，中间捏紧，再把右边往中间捏一下，形成两个瓣儿。
  • 步骤 7/10
    先捏死朝自己的这一个瓣儿，再把另一个瓣朝中间压憋，捏实，一边就包好了。
  • 步骤 8/10
    左边照右边一样包紧，即可。
  • 步骤 9/10
    一个饺子就包好了，看，还挺漂亮的吧~~
  • 步骤 10/10
    然后可以煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。~
发布于 2018-06-16
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