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彩色三鲜饺子
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姗姗liu

春季的韭菜品质是最佳的，应当适当吃一些韭菜。为了应对挑食的老公，大胆继续我的实验，南瓜烫面三鲜饺子（太费劲了），上饺子啦！欢迎品尝，请提宝贵建议！

食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
南瓜 1块
韭菜 适量
猪肉 适量
鲜虾 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜切片，
  • 步骤 2/12
    上锅蒸熟，压成泥
  • 步骤 3/12
    趁热倒入面粉
  • 步骤 4/12
    和成烫面，醒20分钟
  • 步骤 5/12
    韭菜洗净控水，切末
  • 步骤 6/12
    锅中放油，放入控净水的虾壳，熬成虾油，晾凉
  • 步骤 7/12
    鲜虾洗净，去壳、去背部沙线，切成适合的小段，
  • 步骤 8/12
    猪肉剁成肉糜，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀
  • 步骤 9/12
    一部分油拌到肉馅中，另一部分拌到韭菜末中，拌匀，包之前放盐
  • 步骤 10/12
    取出醒好的面团，用力揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条
  • 步骤 11/12
    做成若干个剂子
  • 步骤 12/12
    擀成饺子皮，包好饺子，烧水，水开后下饺子，煮到待饺子全都浮起来即可。
小贴士

包韭菜不易出水小招：

1，和馅时，先用小量油把韭菜搅拌一下，放置一会儿，包之前在和肉拌在一起

2，包馅时，分次加盐，先加一部分馅盐，包完，在加另一部分。

发布于 2023-07-17
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