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彩色水晶饺子
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marshal火辣

在广东那会，最爱吃水晶饺子了，透过薄薄的，吹弹即破的皮，可以看见里面的彩色蔬菜颗粒，也就是通过这小小的水晶饺子，我爱上了广东美食，其实自从看到这个饺子我就一直想着要自己做，但是这澄粉我是一直都找不到啊，昨天在大润发无意中看到了澄粉，当时第一个念头就是我终于可以做水晶饺子啦！真是激动至极，赶紧买了好几袋，亲手制作的水晶饺子，终于实现了我的一个心愿！虽然饺子皮还有点厚，饺子有点朦胧美，但是相信，下一次肯定更完美了！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    让彩色的材料变得一样大小
  • 步骤 2/13
    肉馅剁好，分次加入葱姜水或一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀搅打上劲，加盐、油、胡萝卜、玉米、虾皮拌匀
  • 步骤 3/13
    澄粉和玉米淀粉混合拌匀，加开水边加水边搅拌
  • 步骤 4/13
    用手揉成较湿润的团，盖上湿布放置5分钟
  • 步骤 5/13
    醒好的面团分成小剂子
  • 步骤 6/13
    用拇指慢慢地从中间开始揉，把面皮揉薄
  • 步骤 7/13
    压扁
  • 步骤 8/13
    放在桌上，小心地擀成薄片
  • 步骤 9/13
    馅放在中间
  • 步骤 10/13
    慢慢包好
  • 步骤 11/13
    全部包好的样子
  • 步骤 12/13
    放在蒸锅上
  • 步骤 13/13
    蒸十五分钟，即可
小贴士

1、水晶饺子一定要趁热包，凉了就不粘了，不好包哦！我之前买了次水晶饺子皮就是这样失败的。

2、剂子下好后随做随时用布盖上，以防其他小剂子变干。

3、皮擀得再薄一点会更漂亮哦！

发布于 2023-03-31
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