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双色水晶饺子
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瘟恳牟直揭

饺子不管南方北方都喜欢吃，平时经常吃到的就是普通的面皮饺子！现在许多饭馆还有水晶饺子卖、今天自己在家做、快来跟我学这道精致的“水晶饺子”吧！

时间:1-2小时
食材
对虾 100克
猪肉 175克
紫色面团 适量
甘汁园小麦淀粉 180克
甘汁园马铃薯淀粉 60克
紫甘蓝汁 100克
绿色面团 适量
抹茶粉 3克
开水 100克
生抽 两勺
蚝油、料酒、 各一勺
盐 半勺
生姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有需要的食材，猪肉剁成末、紫甘蓝汁。
  • 步骤 2/9
    调味料与肉末虾粒用筷子搅拌上劲。
  • 步骤 3/9
    紫甘蓝汁加热、趁热用筷子把淀粉拌均匀（小麦淀粉180克、马铃薯淀粉60克、称重混合均匀再加紫甘蓝汁）抹茶粉的也一样，只是抹茶粉加小麦淀粉与马铃薯淀粉混合再加开水揉成团。
  • 步骤 4/9
    揉成长圆条切成小剂子。
  • 步骤 5/9
    擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。
  • 步骤 6/9
    依次包上褶子形状，抹茶味的也一样操作
  • 步骤 7/9
    多功能锅里用深锅来蒸饺子，加上清水，水位加到蒸锅这个水位线的一半。
  • 步骤 8/9
    放上蒸屉，打开开关拉到最高的加热位置。水开加上包好的水晶饺子。
  • 步骤 9/9
    盖上盖子蒸8分钟（具体时间根据包的饺子大小）
小贴士

一次不想做太多那就减半

发布于 2018-07-22
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