jxcaipu logo
水晶饺子
7.8万 热度 22 收藏
海豚

养眼水晶饺有的颜色黄绿，有的淡红色……

食材
面皮：澄粉 70克
木薯淀粉 20克
开水 100克
猪油 2.5克
馅料：海虾 150克
肥猪肉 15克
甜玉米 40克
黑木耳适量 适量
胡萝卜 适量
绿豆粉 适量
胡椒粉 少量
香油 少量
盐 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    澄粉和木薯淀粉混合均匀，倒入开水（一定要烧开水），用筷子充分搅拌均匀，成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟。
  • 步骤 2/6
    将黑木耳，绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线，剁成小粒，与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳，绿豆粉丝切成小粒，胡萝卜切成小粒。把猪肥肉，虾仁，甜玉米粒，黑木耳，胡萝卜，绿豆粉丝和盐，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀成馅。
  • 步骤 3/6
    醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂子8～16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
  • 步骤 4/6
    面皮中放入调好馅料，包成水晶饺生坯
  • 步骤 5/6
    水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上，入锅大火烧开，转中火蒸六分钟即可。
  • 步骤 6/6
    成品8～16个（分成剂子大小关系）
小贴士

1用开水拌成雪花状和成面团。

2.制作水晶饺一般都有猪肥肉，你也可以根据自己的口味来发挥。

发布于 2018-09-14
147
相关菜谱
写评论