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水晶饺子
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旧爱时光觅梅

做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。

食材
澄粉 75g
生粉 25g
沸水 105ml
猪油 5g
南瓜馅 140g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    澄粉、生粉先混合。
  • 步骤 2/8
    水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。
  • 步骤 3/8
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/8
    放入猪油。
  • 步骤 5/8
    再将面团揉光滑，醒20分钟。
  • 步骤 6/8
    再将面团搓长条，分14剂子。
  • 步骤 7/8
    取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。
  • 步骤 8/8
    一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。
小贴士

1.馅料不易放多，容易漏。

2.最好擀一个，包一个。

3.水晶饺子最好趁热吃，隔夜吃不软。

发布于 2022-08-14
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