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不一样的彩色水晶饺
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含蓄

前段时间被雪景刷了屏，朋友说，粤北不是也下雪了吗？好羡慕在广东也可以看雪的孩子啊！

说起都是痛啊，丹霞山虽然是粤北，但是要看雪还要开车一个多小时去更北的地方，或者爬到山顶，所以，居住在丹霞山山脚的我还是没有看到雪。

燕子妈妈说，虽然没有看到晶莹剔透的雪，但可以做道晶莹剔透的彩色水晶饺，给阴冷的冬季添上不一样的色彩。

彩色水晶饺，听着这名字就欢喜，迫不及待来看看燕子妈妈的彩色水晶饺怎么做吧！

时间:10-30分钟
食材
小麦粉 0.5斤
猪肉 0.3斤
红萝卜 1根
白萝卜 2根
莴笋 一根
葱 少许
盐 少许
鸡精 少许
料酒 少许
生抽 少许
葱头 少许
胡椒粉 少许
红尖椒 少许
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    根据个人口味备食材；
  • 步骤 2/9
    猪肉剁碎，白萝卜、红萝卜、莴笋去皮刷丝，葱白切末备用；
  • 步骤 3/9
    白萝卜、红萝卜、莴笋分别用碗装，加少许盐腌制；
  • 步骤 4/9
    10分钟后溢出的蔬菜汁滤出备用，白萝卜、红萝卜、莴笋拧干切碎备用；
  • 步骤 5/9
    盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、葱末和猪肉搅拌后，分别加入白萝卜、红萝卜、莴笋继续搅拌；
  • 步骤 6/9
    蔬菜汁分别煮开，拌入小麦粉中搅拌，加入1-2滴花生油揉成柔软的面团；
  • 步骤 7/9
    拧出一小团面团，揉圆压扁，越薄越好，把肉包裹其中，做成不一样的彩色水晶饺；
  • 步骤 8/9
    大火蒸15分钟出锅；
  • 步骤 9/9
    葱头、红尖椒剁碎，装入碗中，加鸡精、生抽、油烧开淋葱末上；
小贴士

1、先准备好肉馅，分开煮沸蔬菜汁，蔬菜汁煮沸后立即倒入适量小麦粉中搅拌，必须是沸水；

2、建议一边倒蔬菜汁一边搅拌，如果蔬菜汁冷了，再加热后再使用，搅拌时注意不要烫到手；

3、根据个人的喜好，可以做出各种不不同颜色的水晶饺；

4、加油一起揉面团是为了让饺子更油亮有光泽；

5、蒸好的水晶饺冷后加热依旧美味，饺子皮不会破。

等待一盘水晶饺的时间，阳光已经穿破厚厚的云层，送来了久违的温暖，冬日里晒着暖阳，吃着燕子妈妈新鲜出炉热气腾腾的水晶饺，饺子皮Q弹，带着蔬菜谈谈的清香，肉馅清甜不腻，蘸着特制的辣椒酱，每一口都是不一样的味道，一桌人不一会就把它扫盘了！

冬日里不一定要看雪景，能吃一道不一样的彩色水晶胶就满足了！

发布于 2019-02-14
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