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糯米杀手—香菇滑鸡焖糯米【不一样的糯米鸡 懒人配方】
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肥了点游記愹

之前发了一个用粽子叶做的冒牌糯米鸡，但怎么说也是蒸的，用叶子包的，算是半个粽子来应个端午节。这个方子就不一样了，完全是因为做上次的糯米鸡剩了不少材料。于是我充分发挥懒人上班族的技能，用类似广东香菇滑鸡的做法，和糯米一块儿焖了，做出来的焖饭真是超级美味~继上次糯米鸡之后又让我回味了一次家的味道。注意控制糯米的量喔，虽然不是重口味川菜，却也算是米饭/糯米杀手~~

食材
鸡腿肉 2个
香菇 5-8朵
糯米 适量
虾米 （可选）2大勺
春笋 （可选）3根
姜 2片
生抽 2大勺
老抽 2小勺
料酒 2大勺
蚝油 2大勺
盐 1小勺
生粉/蛋清 2大勺
香油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香菇、虾米泡发，切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片，和所有辅料放一起拌匀，腌制2小时以上
  • 步骤 2/4
    所有食材泡好/腌制好后，全部放入深锅，搅拌均匀，加一点水（水量不好说，但是最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。。），加盖，开大火煮沸后转低火焖10分钟左右
  • 步骤 3/4
    焖的过程中偶尔搅拌几下，以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可
  • 步骤 4/4
    撒上葱花装饰，香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ （时差党哭了）
小贴士

1. 第三步加一点水就行了，水量不好说，但是最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。用电饭锅也是。

2. 如果觉得这样不好控制水量，那么糯米就不要泡那么久，当大米一样洗一下就下锅，加和煮大米差不多的水就可以，但是这样焖的时间会更长，鸡肉可能会老

3. 为何是“滑鸡”？用多一点蛋清裹着，蒸出来就滑了~

发布于 2018-08-18
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