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夏季佳肴——素三鲜饺子
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他好像条二皮狗

都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，非常适合炎热的夏季食用。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 400克
温水 200克
韭菜 300克
鸡蛋 6个
干香菇 10朵
粉丝 100克
豆腐香干 5块
盐 适量
麻油 1大勺
鲜酱油 1大勺
辣椒酱 适量
醋 1大勺
大蒜头 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
  • 步骤 2/9
    把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
  • 步骤 3/9
    分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
  • 步骤 5/9
    醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
  • 步骤 6/9
    擀成中间厚四周薄的饺子皮。
  • 步骤 7/9
    各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
  • 步骤 8/9
    包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
  • 步骤 9/9
    大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
小贴士

1、煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破。

2、韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀。

发布于 2018-10-24
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