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素三鲜盒子
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淇沪上雨天颜雨

有一种饺子叫素三鲜，有一种盒子叫韭菜盒子，那么，它们滴结合体，当然就叫素三鲜盒子啦。韭菜、鸡蛋与虾仁，三样鲜味惹人爱，尤其是虾仁，给韭菜与鸡蛋加入了灵魂般的味道，让其他两样更加鲜美。一早烙的盒子，父上大人吃得嘴角冒油，偶问他，这样的素三鲜盒子比韭菜盒子好吃不，他老人家说：当然啦，有虾仁呀……肥美鲜甜的大虾仁，就是给锦上添的花，让韭菜盒子变成了更加完美的素三鲜盒子。愿我们能遇到一个让自己的人生锦上添花的人，在那之前，先织好自己这张锦……这次详细地用16个步骤，写出怎样捏带有完美花边的盒子，伙伴们，捏起来~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
韭菜 400g
鸡蛋 240g
虾仁 100g
热水 适量
冷水 适量
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
料酒 1小勺
蚝油 2小勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面粉倒入盆中，分几次加入热水，搅匀大部分面粉，再倒入些冷水搅匀剩下的面，和在一起，揉匀一些，直至揉成光滑不粘手不粘盆的面团。用保鲜膜盖住，静置几小时。
  • 步骤 2/16
    韭菜摘净洗净，沥去水，切成末，加入适量油，拌匀。
  • 步骤 3/16
    虾仁去除虾线，清洗干净，擦干水。
  • 步骤 4/16
    将虾仁切段，加入盐、五香粉、料酒，抓拌均匀。
  • 步骤 5/16
    将鸡蛋炒熟，切碎。
  • 步骤 6/16
    在韭菜上放入盐、五香粉。
  • 步骤 7/16
    放入鸡蛋、虾仁、蚝油、香油，拌匀成馅。
  • 步骤 8/16
    将饧好的面团揉匀，搓成长条，揪成比饺子略大的剂子。
  • 步骤 9/16
    将剂子摁扁，擀成比饺子皮略大的椭圆形面皮，放一些馅。
  • 步骤 10/16
    将两面贴合，压住边，在一边的一角向内折。
  • 步骤 11/16
    继续做下一个内折。
  • 步骤 12/16
    至一直折完全部的边。
  • 步骤 13/16
    饼铛烧热，倒入适量油，待油温升高后逐个放入。
  • 步骤 14/16
    煎至一面变色后翻面。
  • 步骤 15/16
    煎至两面金黄。
  • 步骤 16/16
    再将三鲜盒子立起，煎一下底部，至完全熟透盛出，放到容器内用湿毛巾盖上，至煎好全部的三鲜盒子，即可食用。
小贴士

1.饧面的时间尽量长些，这样的饼皮更柔软。

2.韭菜切成末后先用油拌好，这样放置时间长些也不会出水。

发布于 2020-11-02
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