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猪肉韭菜饺子
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杨诗凡药

俗话说：好吃不过饺子。北方人吃饺子是很平常的事情，各种馅的饺子一定能满足不同人的口味。我家最爱吃的就是猪肉韭菜馅的，三个人都喜欢。但是韭菜不能随便买的，因为种韭菜要用大量的农药。我家韭菜来源一般都是挖的山韭菜，买的山韭菜，别人种了送给我的，我自己种的。

时间:10分钟内
食材
猪肉 500g
韭菜 300g
花椒 适量
五香粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
鸡蛋 2颗
葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花椒冲洗一下，泡水备用
  • 步骤 2/11
    韭菜洗净，控水，切碎，拌入少许芝麻油。
  • 步骤 3/11
    加入猪肉馅。
  • 步骤 4/11
    加入生抽、老抽、五香粉、盐。
  • 步骤 5/11
    打入两个鸡蛋。
  • 步骤 6/11
    加入去掉花椒籽的花椒水。所有材料顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    时间有点紧，没和面，买的现成的饺子皮。
  • 步骤 8/11
    包好了。
  • 步骤 9/11
    水开下锅煮，轻轻推动饺子，避免粘锅。水开后点凉水止沸。
  • 步骤 10/11
    凉水点上三滚，饺子都飘在水面上，就可以出锅了。
  • 步骤 11/11
    一次多包点，剩下的饺子可以用超市里装饺子的盒子装起来，放冷冻室，随吃随下。
小贴士

1、煮饺子要用勺子背轻轻推，这样不会碰烂。

2、我家买的肉有些瘦，放鸡蛋和花椒水后，馅不会太干，吃起来口感不柴。

3、超市里买的饺子都是用塑料托装的，吃完饺子把托留着，自己包饺子一般包得多，吃不完的放在托里，一层一层地码放在冷冻室，不占地方。

发布于 2019-08-09
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