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猪肉韭菜饺子
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颤抖clockwise

趁着周末休息做了家人的最爱-韭菜馅饺子，把他们给幸福的，好像多久没吃似的。

在我们这个北方小县城，饺子就是家的味道和回忆。家人一起聚会就吃顿饺子，一大家子热热闹闹其乐融融。家中有人要出远门了，包饺子吃，意思捏住嘴，到了外边要少说话，平平安安的回来。冬至吃饺子，不然会冻掉半个脸呢年三十晚上要吃饺子，试饺子馅的味道，好进行调整。大年初一就不用说了吃饺子还要早起给家中长辈拜年送饺子。正月初五饺子，正月十五、十六饺子，里边放点面条，这是金丝缠元宝一定得吃。包好的饺子一定要摆放整齐，寓意家中的小孩将来就会走的正，不走弯路，其实这也就是人们心中一份美好的愿望吧！

食材
面粉 600克
水 300克
猪肉 500克
韭菜 350克
香菇 6只
老抽 20克
生抽 20克
盐 11克
饺子馅料 3克
香油 3勺
葱 1根
姜 6片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉加水拌匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
  • 步骤 2/8
    猪肉搅碎加1勺香油，盐8克，饺子馅料2克，老抽20克，生抽20克拌匀，葱、姜切碎拌匀。
  • 步骤 3/8
    韭菜、香菇洗净切碎，加盐3克，香油2勺，饺子馅料1克搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    把韭菜和肉馅搅拌均匀，饺子馅就好了Y(^o^)Y
  • 步骤 5/8
    把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂，擀成中间厚四边薄的饺子皮。
  • 步骤 6/8
    包饺子，锅里加水煮开准备下饺子。
  • 步骤 7/8
    水开后下饺子，点三次水，就可以了。
  • 步骤 8/8
    鲜嫩多汁的饺子煮好了，再配上一份蘸料，那是一个香。
发布于 2019-03-02
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