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猪肉韭菜饺子
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是雨叔本人

韭菜可以说是白搭的菜品，拌凉菜，炒着吃，做包子、饺子、盒子……无论怎么吃都好吃，好不容易做一次饺子当然少不了韭菜馅饺子了，味道真是好呢，而且韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用

食材
五花肉馅 300g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
干姜 适量
酱油 适量
鸡蛋 1个
香油 适量
花椒 适量
大料面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买的现成的肉馅，加多半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油，适量盐，少量香油，葱末，一个鸡蛋，顺一边搅拌上劲。可以和别的肉馅饺子一起先把肉馅煨香
  • 步骤 2/7
    韭菜洗净控干水分
  • 步骤 3/7
    韭菜切末放在肉馅上，加盐、少许香油拌匀即可
  • 步骤 4/7
    和面，拌好肉馅时就先把面活好放一边醒着
  • 步骤 5/7
    切小剂子，擀饺子皮
  • 步骤 6/7
    包饺子，每个人的包法不同，随意了
  • 步骤 7/7
    煮饺子，点三次水就差不多了，我们包的是大肚子饺子，这边还有个说法就是大肚子底部朝上的时候就基本熟了
小贴士

韭菜容易出水，所以洗干净的韭菜要控干水分，拌馅时加些香油锁住水分

发布于 2022-10-04
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