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香葱鲜肉包子
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肖申克

我是南方人，面食从小吃的不多，只要去姥姥家。姥姥就会做各种好吃的面食，特别是早餐，全是面食。香葱鲜肉包子，是我最喜欢吃的一种，从来没吃厌过，这包子又白又软，皮薄馅多，香而不腻。

食材
中筋粉 400克
五花肉 250克
油 2ml
盐 3克
香葱 200克
生抽 2ml
生粉 5克
酵母 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉400克、酵母2克拌均，加入230克的温水，用厨师机的和面功能，搅拌3分钟。然后用手揉搓光滑面团。
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜或湿布，静放，让面团发酵至原来的二倍大。
  • 步骤 3/9
    再等待面团发酵过程，来做香葱鲜肉馅。五花肉洗净，切片，切片。然后用绞肉机，把五花肉搅碎，放油、盐、生抽、生姜、生粉拌均。
  • 步骤 4/9
    香葱洗净，切碎，要切很碎。放入拌均好的五花肉馅里，顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    发酵好面团，再次揉搓，排气，分成大小相同的12等分。
  • 步骤 6/9
    小面团用擀面杖擀薄，这就是做好的包子皮。
  • 步骤 7/9
    把香葱鲜肉馅料，放入饺子皮里，
  • 步骤 8/9
    把馅料包裹起来即可。
  • 步骤 9/9
    蒸锅均匀放入包好的包子胚，蒸锅倒入适量的冷水，隔水放入蒸笼，大火蒸15分钟，
小贴士

1.每个面粉不同，用水比例和酵母比例略有不同，可以根据面粉和酵母用量比例做。

发布于 2023-03-22
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