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鲜肉包子
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爱挣钱的桃酱

暖暖的鲜肉包子来啦，跟一位大师新学的一发鲜肉包子，味道非常的好，留汤汁哦，我儿子很喜欢吃小笼包，自己做过几次都达不到松软可口，这次用这个方子，不但松软，馅也特别好吃，喜欢可以做来试试哦

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 150g
水或牛奶 85g
酵母 2.5g
糖 8g
包子陷 适量
猪肉 100g
盐 3g
鸡精 5g
胡椒粉 0.5g
葱姜水 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净切小块用料理机打成肉糜，葱姜水就是把葱和姜洗干净加一点水用料理机打成水
  • 步骤 2/9
    肉糜里放入葱姜水，盐，味精，糖，花椒粉用筷子一个方向的搅上劲
  • 步骤 3/9
    面粉里放入糖和酵母用水
  • 步骤 4/9
    揉成面团
  • 步骤 5/9
    分成同等分的揉匀
  • 步骤 6/9
    用擀面杖擀成面皮，包入馅料褶好
  • 步骤 7/9
    一发就是面团揉好可以直接包馅的，蒸盘上面垫个油纸，放入包子，发酵半小时
  • 步骤 8/9
    冷水上锅蒸15分钟，蒸好后焖2分钟就可以拿出来了
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

ps：

1，家里有称的尽量按克数称，缺一点味道就变了，没有就按自己口味，

2，猪肉最好选的3分肥7分瘦，这样做出来的包子才好吃

3，正常做包子都是揉好面团要发酵两倍大，我这个做法是揉好直接包入馅料再发酵，也就是醒面

发布于 2019-02-19
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