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玉米鲜肉包子
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裴春蝶裴

喧软的大肉包子，肉馅里加入清甜的玉米粒，口感新鲜有嚼劲，吃完一个又一个～

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
清水 160毫升
干酵母 3克
细砂糖 10克
盐 适量
猪油 20克
【玉米鲜肉馅】 适量
猪肉 100克
玉米 半根
食油 适量
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清水10毫升化开酵母备用。
  • 步骤 2/9
    面粉倒在案板上，中间开个窝。
  • 步骤 3/9
    窝里倒入盐糖。
  • 步骤 4/9
    倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。
  • 步骤 5/9
    继续分次分量倒入酵母水和清水。
  • 步骤 6/9
    借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。
  • 步骤 7/9
    把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。
  • 步骤 8/9
    面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。
小贴士

面团一发没有固定的时间，根据不同的环境和温度，会有不同的时间，主要看面团状态为准。

发布于 2018-06-02
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