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玉米鲜肉包子&生煎包
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东方若白-

最爱生煎包！家里做的比较放心、又好吃！

时间:1-2小时
食材
面粉适量 适量
酵母适量 适量
猪肉 适量
玉米粒 适量
大葱一小段 适量
料酒、生抽、盐、鸡精、糖、 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    制作肉馅：肉洗净切小块、剁肉泥。我用了料理机直接打的（偷懒了）。大葱切沫、与肉泥、玉米粒相拌。加料酒、盐、鸡精、生抽、一点点糖提鲜用、适量凉开水。拌匀、备用。
  • 步骤 2/4
    面团发好就开始包包子。蒸的话、水开后上锅蒸10钟左右。
  • 步骤 3/4
    生煎包：锅内刷一层油、放入包子、上火煎。上火一两分钟后加入开水、到包子三分之一、盖上盖子。等水快干了再加一次、盖上盖子。水快干时、揭盖撒上葱花、黑芝麻（家里没有、没撒、撒上效果会漂亮许多）。等完全没有水、干了、就可以出锅吃了。注：在煎包子时我加的热水是加了面粉的、少量就可以、这样煎出来的锅巴会更脆更好吃。
  • 步骤 4/4
    配上蘸料、白粥、棒棒的！
小贴士

拌肉馅加些水、搅拌至吸收、吃起来肉会比较嫩.说一下火候：开始中火、第二遍加水后水少一半改小火、、火太大会糊的。大概煎七八分钟样子

发布于 2019-01-01
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