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鲜肉包子
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焉曰访磷捞

这样的鲜肉包子,超美味,手把手教你怎么做,步骤超级详细!

时间:1-2小时
食材
猪肉 350g
鸡肉 150g
中筋面粉 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量
小葱 适量
牛奶 1袋
酵母 4g
胡椒粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    将牛奶倒入容器内
  • 步骤 2/27
    加入4克的酵母粉
  • 步骤 3/27
    将融化的牛奶酵母液慢慢的加入到面粉中，边加入边搅拌
  • 步骤 4/27
    和成较柔软的面团
  • 步骤 5/27
    盖上湿布发酵
  • 步骤 6/27
    将猪肉馅（让商家绞好了）和鸡胸肉准备好
  • 步骤 7/27
    鸡肉剁成肉蓉
  • 步骤 8/27
    放入猪肉馅中
  • 步骤 9/27
    分次加入用温水融化了鸡粉的水
  • 步骤 10/27
    加入一次充分搅拌至全部吸收再加入下一次
  • 步骤 11/27
    加入料酒和酱油
  • 步骤 12/27
    加入胡椒粉
  • 步骤 13/27
    再加入少许盐
  • 步骤 14/27
    加入蚝油
  • 步骤 15/27
    充分搅拌上劲，放入冰箱稍加冷藏。
  • 步骤 16/27
    临包之前将葱姜末放入
  • 步骤 17/27
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 18/27
    面团发酵至两倍以上
  • 步骤 19/27
    充分揉匀排气
  • 步骤 20/27
    切成大小均匀的剂子
  • 步骤 21/27
    擀成包子面皮
  • 步骤 22/27
    取一面皮，放入馅料
  • 步骤 23/27
    包好的包子
  • 步骤 24/27
    码入笼屉内，大火烧开后转中火蒸20-25分钟
  • 步骤 25/27
    关火后再虚蒸5分钟，揭开锅盖，哈，好漂亮的包子呀
  • 步骤 26/27
    两屉都是如此的暄软呢
  • 步骤 27/27
    可以好好的享用喽
小贴士

和面时稍软一些，发酵后的面团排气揉均匀。

馅料的葱姜最后放入的，减少了馅料的臭葱味。

冷水下锅，大火烧开后转中火蒸20-25分钟，再虚蒸5分钟。

发布于 2020-03-24
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