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榨菜鲜肉包子
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邪钒孜浩瘸

老妈教我蒸肉包子,要点我都记下来了,想学的快来!

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
五花肉 150g
榨菜 50g
油 适量
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
生粉 1汤匙
鸡粉 半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合
  • 步骤 2/12
    加入35度的温水，揉至光滑的面团
  • 步骤 3/12
    五花肉剁成肉末，放入盆里
  • 步骤 4/12
    榨菜浸泡后清洗干净，剁碎
  • 步骤 5/12
    榨菜末加入盆里，依次加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、油、生粉搅拌至上桨做成肉馅
  • 步骤 6/12
    盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 7/12
    排气，揉成跟没发酵前一样大小的面团
  • 步骤 8/12
    分成均匀的小面团
  • 步骤 9/12
    擀成薄面皮，把肉馅放入
  • 步骤 10/12
    褶捏成包子
  • 步骤 11/12
    蒸笼底扫一层油，把面胚放入，等待二次发酵，开火蒸蒸20分钟
  • 步骤 12/12
    关火后待5分钟
小贴士

和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好。

发布于 2020-01-19
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