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雪菜鲜肉包子
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今儿我就来包包子吧,家里老妈晾的雪里蕻,咱来个雪菜馅的包子,蒸熟了,妞抢先吃了一个,据她说甭提多香了!
食材
肥瘦肉馅
v
雪里蕻
老妈腌的
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
花椒水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟
步骤 2/16
雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末
步骤 3/16
肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽
步骤 4/16
顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿
步骤 5/16
放入切成末的雪里蕻
步骤 6/16
将其搅拌均匀
步骤 7/16
此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了
步骤 8/16
放在案板上揉成大长条
步骤 9/16
揪成均匀的剂子(或者切成也成)
步骤 10/16
将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮
步骤 11/16
将擀好的包子皮放入馅料
步骤 12/16
提折捏成小包子。放在案板上饧一下
步骤 13/16
笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了
步骤 14/16
放入饧好的包子
步骤 15/16
蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了
步骤 16/16
足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
发布于 2018-11-19
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