jxcaipu logo
鲜肉包子
9万 热度 52 收藏
老头forum

因为是孩子吃鲜肉馅我只放了盐.油.葱.酱油.蛋清一点鸡粉和鲜肉馅一起搅拌均匀就可以了，如果觉得清淡没味也可自行添加其他佐料~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 250g
牛奶 150g
酵母 3g
鲜肉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中（因为面粉不同吸水量也不一样，所以要慢慢加入牛奶，面团软硬自己掌握）
  • 步骤 2/8
    和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大（要注意发酵，不像做面包，包子面团发酵过头会有酸味）
  • 步骤 3/8
    发酵面团的时候就可以调肉馅（我懒，超市买现成的肉馅回来自己调味）只加了油.盐.葱.酱油.蛋清和一点鸡粉
  • 步骤 4/8
    现在夏天室温大概40分钟左右就可以了（看天气而定）
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团分成12个大小均匀的小面团盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团擀成饺子皮大小的圆片
  • 步骤 6/8
    包入适量肉馅捏褶子，哈哈……属于手残党捏的不好看
  • 步骤 7/8
    包好放蒸锅二发20分钟左右（冬天需延长时间）不开火
  • 步骤 8/8
    二发好后大火蒸15分钟即可，不要着急拿出，关火后需闷3----5分钟之后再开锅食用
小贴士

牛奶和面蒸出来的包子会很白看着很有食欲，用水也可以，如用水的话量要减少大概125g左右（一样是慢慢加入，以防面团过稀）

发布于 2019-01-08
131
相关菜谱
写评论