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黑木耳香菇猪肉包
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思绎
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黑木耳、香菇与猪肉搭配做馅非常鲜,因此包成的包子非常好吃。
时间:30分钟-1小时
食材
特一粉
600g
猪肉末
400g
黑木耳
100g
香菇
200g
花椒油
适量
精盐
适量
香油
适量
姜粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
绵白糖
10g
酵母粉
4g
水
330g
大葱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
制作包子面团:酵母用水融解,再加入白糖搅拌均匀,
步骤 2/18
加入面粉,
步骤 3/18
用筷子搅拌成絮状,
步骤 4/18
然后揉成面团,室温饧发40分钟,
步骤 5/18
制作包子馅料:猪肉馅中加入2汤匙酱油,2汤匙蚝油,2小勺姜粉,顺一个方向搅拌均匀,
步骤 6/18
鲜香菇洗净,用料理机打碎,
步骤 7/18
黑木耳提前用冷水泡发,沥水后,用料理机打碎,
步骤 8/18
将拌好的猪肉馅,扒至盆边,加入切碎的大葱末,
步骤 9/18
将现榨的花椒油,倒在大葱末上,拌匀,
步骤 10/18
然后与猪肉馅搅匀,
步骤 11/18
加入香菇末和黑木耳末,
步骤 12/18
再加入1汤匙香油和1小勺盐,搅拌均匀,山珍馅就做好了,
步骤 13/18
将饧发好的包子面团,揉搓排气后,搓成长条,揪成小剂子,
步骤 14/18
将每个小剂子都擀成中间厚四周薄的包子皮,
步骤 15/18
加入山珍馅料,
步骤 16/18
捏成包子,
步骤 17/18
入蒸锅,二发15分钟,
步骤 18/18
然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅。
小贴士
剩下的包子,可装入保鲜袋中,冷冻保存,吃前热透即可。
发布于 2020-03-24
312
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