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黑木耳香菇猪肉包
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思绎

黑木耳、香菇与猪肉搭配做馅非常鲜,因此包成的包子非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
特一粉 600g
猪肉末 400g
黑木耳 100g
香菇 200g
花椒油 适量
精盐 适量
香油 适量
姜粉 适量
蚝油 适量
酱油 适量
绵白糖 10g
酵母粉 4g
330g
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    制作包子面团:酵母用水融解,再加入白糖搅拌均匀,
  • 步骤 2/18
    加入面粉,
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌成絮状,
  • 步骤 4/18
    然后揉成面团,室温饧发40分钟,
  • 步骤 5/18
    制作包子馅料:猪肉馅中加入2汤匙酱油,2汤匙蚝油,2小勺姜粉,顺一个方向搅拌均匀,
  • 步骤 6/18
    鲜香菇洗净,用料理机打碎,
  • 步骤 7/18
    黑木耳提前用冷水泡发,沥水后,用料理机打碎,
  • 步骤 8/18
    将拌好的猪肉馅,扒至盆边,加入切碎的大葱末,
  • 步骤 9/18
    将现榨的花椒油,倒在大葱末上,拌匀,
  • 步骤 10/18
    然后与猪肉馅搅匀,
  • 步骤 11/18
    加入香菇末和黑木耳末,
  • 步骤 12/18
    再加入1汤匙香油和1小勺盐,搅拌均匀,山珍馅就做好了,
  • 步骤 13/18
    将饧发好的包子面团,揉搓排气后,搓成长条,揪成小剂子,
  • 步骤 14/18
    将每个小剂子都擀成中间厚四周薄的包子皮,
  • 步骤 15/18
    加入山珍馅料,
  • 步骤 16/18
    捏成包子,
  • 步骤 17/18
    入蒸锅,二发15分钟,
  • 步骤 18/18
    然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅。
小贴士

剩下的包子,可装入保鲜袋中,冷冻保存,吃前热透即可。

发布于 2020-03-24
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