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猪肉茴香饺子
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孙女神级的真汉子

茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香苗和猪肉拌的饺子馅，更是满口留香呢。

食材
面粉、水 适量
猪肉 适量
茴香苗 适量
食用油 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油（老抽或生抽） 适量
鸡精 勺
料酒 适量
花椒粒 适量
姜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花椒粒泡水备用
  • 步骤 2/9
    茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子）
  • 步骤 3/9
    凉水和面
  • 步骤 4/9
    和好的面盖上湿布醒一会
  • 步骤 5/9
    醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
  • 步骤 6/9
    放五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
  • 步骤 7/9
    茴香苗切碎放入肉馅里拌匀
  • 步骤 8/9
    这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～
  • 步骤 9/9
    水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟
小贴士

1、茴香换成其它蔬菜，比如韭菜、白菜、芹菜、莲菜等等都可，就成了各种馅料的饺子。

2、花椒水要分次加入搅拌。

发布于 2019-01-20
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