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香蕉果肉戚风
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越狱alas

这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦，戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气，还有香蕉果肉在里面，不好吃也难啦！样子是丑了点，好吃就行了！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋黄 2个
香蕉泥 160g
香蕉丁 45g
低粉 80g
玉米油 40g
水 40g
鸡蛋白 4个
细砂糖 55g
盐 1小撮
白醋 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
  • 步骤 2/14
    蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
  • 步骤 3/14
    加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
  • 步骤 4/14
    然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    将切好的香蕉丁加入面糊
  • 步骤 7/14
    然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。
  • 步骤 8/14
    蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打
  • 步骤 9/14
    打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
  • 步骤 10/14
    取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面，拌均匀
  • 步骤 11/14
    搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
  • 步骤 12/14
    彻底翻拌均匀
  • 步骤 13/14
    拌好的蛋糕糊倒入模具里面
  • 步骤 14/14
    放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。
小贴士

1.用的是17里面的中空模具！

2.香蕉放进保鲜袋里面，用擀面杖擀压很容易变成泥！

发布于 2020-11-05
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