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炸香蕉鸡肉卷
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汈年少不言败平不

水果入菜，具有悠久历史。

用水果来做菜，口感更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

鸡肉与香蕉两种看起来风马牛不相及的东西，产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。

香蕉性寒味甘，可清热润肠，促进肠胃蠕动，润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用。

鸡胸肉经过腌渍，裹起软嫩香甜的香蕉，裹上酥脆的外皮，真正的两重天效果。外焦里嫩、外酥内软、外咸内甜，不一样的味觉冲击，全新的味蕾挑战！

外表看起来，是不是很像肯德基香酥的炸鸡腿？

绝对能调动小孩子的胃口吧?

中秋佳节，做一盘创意满满的炸香蕉鸡肉卷，为团圆餐桌增光添彩，扮靓餐桌，满足全家人的胃口和眼福！

食材
鸡胸肉 200g
香蕉 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡胸肉洗净，剔除筋膜。
  • 步骤 2/17
    鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。
  • 步骤 3/17
    盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。
  • 步骤 4/17
    将其均匀洒在鸡胸肉片上。
  • 步骤 5/17
    用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄，有粘性。
  • 步骤 6/17
    将其放置10分钟，腌渍。
  • 步骤 7/17
    将香蕉切段，放在鸡胸肉上。
  • 步骤 8/17
    将其卷起，因为鸡胸肉敲打过，有粘性，所以不用担心散开。
  • 步骤 9/17
    一次全部卷起，太长的，可以切开。
  • 步骤 10/17
    准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。
  • 步骤 11/17
    先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍，轻轻拍落多余的淀粉。
  • 步骤 12/17
    将其放入鸡蛋液中，裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀。
  • 步骤 13/17
    再将其放入面包糠中，均匀裹一遍面包糠。
  • 步骤 14/17
    锅子放油，烧至6成热，将鸡肉卷放入。
  • 步骤 15/17
    炸至金黄色，即可出锅。
  • 步骤 16/17
    捞出控油。
  • 步骤 17/17
    出锅装盘即可。
小贴士

1、鸡胸肉一般不是很规则，可以事先整形，自己吃也可以随意。

2、鸡胸肉的敲打十分关键，没有松肉锤可以用刀背敲打，决定入味和鸡肉口感，敲打过后，鸡肉还会产生鸡茸，有粘性，帮助裹卷。

3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细，所以喜欢娇小玲珑型的，可以选择细小的香蕉。

4、面包糠可以买现成的，没有的话，可以将馒头或者面包放干，取屑。

发布于 2023-07-10
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