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香脆鸡肉蛋卷
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郗天青色等烟雨

昨天去买菜，看到鸡胸肉很新鲜，还是特价，于是买了两块回来。本来想用来做“香煎鸡扒”的，在切鸡肉的时候，突然改变主意，因为：整块的鸡胸肉如果切成薄片，然后加些食材卷起再炸，是不是比煎大块的更好吃营养更均衡呢？当时，心里这样想。既然心里有了食谱，那么就按这个食谱做吧。于是“香脆鸡肉卷”就在突然之间成了晚餐的主角。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
面包糠 30g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将买回来的鸡胸肉清洗干净。
  • 步骤 2/16
    将鸡胸肉切薄片。
  • 步骤 3/16
    准备鸡蛋，胡萝卜和黄瓜。
  • 步骤 4/16
    用盐，胡椒粉腌制鸡肉片。
  • 步骤 5/16
    将鸡蛋打散加盐拌均匀放入不粘锅烫成蛋饼。
  • 步骤 6/16
    将鸡蛋液放入不粘锅烫成蛋饼。
  • 步骤 7/16
    将烫好的鸡蛋饼切成丝。
  • 步骤 8/16
    用少许面粉做面糊。
  • 步骤 9/16
    鸡肉片摊平将胡萝卜黄瓜和鸡蛋丝摆在上面。
  • 步骤 10/16
    将鸡肉卷起最后收口用面糊粘上。
  • 步骤 11/16
    准备面包糠（最好用幼细粒的）
  • 步骤 12/16
    取适量的面包糠倒入盘里。
  • 步骤 13/16
    将卷好的鸡肉卷均匀裹上面包糠。
  • 步骤 14/16
    小煮锅放入适量的油烧热然后将肉卷放入炸至金黄。
  • 步骤 15/16
    将炸好的鸡肉卷捞起沥干油份。
  • 步骤 16/16
    将鸡肉卷切块摆盘即可。 这款菜的特点：皮脆馅香爽口。因为用了黄瓜和胡萝卜鸡蛋所以成品色泽漂而且营养很丰富。小孩最爱。
小贴士

做这款菜关键切鸡肉片一定要薄，还有记得用面粉加水调成面糊用来做肉卷的封口用的，这样炸肉卷的时候才不会散了。掌握火候很重要，炸过了，影响口感。

发布于 2022-03-27
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