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香脆原味蛋卷
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大方gossip

如今蛋卷风靡呀！马路边上的小摊，小贩熟练地操作着，倒面糊、开机器、卷起……香味扑鼻呀！那种香味，全是香精味……俺一直很爱吃蛋卷，但是外边卖的太干，而且香精味道太浓，用的油也不知是什么油，怕呀！什么皮革胶，内脏油……健康自制蛋卷，做起来吧！为了你的健康，为了家人的健康，我们加油啦！

时间:10-30分钟
食材
黄油 80g
白糖 70g
全蛋液 170g
低筋面粉 90g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油+白糖，打至发白，成羽毛状。
  • 步骤 2/10
    分次加入全蛋液，边加边迅速搅拌。
  • 步骤 3/10
    低粉+盐，筛入步骤2中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    蛋卷机烧热。
  • 步骤 5/10
    舀一勺糊，盖上盖子。
  • 步骤 6/10
    盖上盖子会听到滋啦滋啦的声音，声音小时候，翻面；翻面后又有滋啦滋啦的声音，消失后，开盖，两面均上色，呈金色与咖啡色即可。
  • 步骤 7/10
    将蛋卷用筷子压着卷起，放凉。
  • 步骤 8/10
    【卷蛋卷的方法简述】 两根筷子，头相冲，先放一根在饼上。
  • 步骤 9/10
    由另一根从饼底往饼上的筷子方向卷起。
  • 步骤 10/10
    盖过饼上的筷子，压住；循环即可成卷。
小贴士

【小贴士】

1、蛋饼两面一定要煎到凸起处是咖啡色，整张饼有咖啡色与金黄色的，晾好后才会酥脆；(像成果照那样的颜色)

2、开始操作时，可以时不时的打开蛋卷机，看看饼的上色情况；

3、均用小火操作哦！

4、完全凉透之后，密封保存，尽快吃完，以保证口感。

发布于 2019-11-29
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