jxcaipu logo
香脆鸡蛋饼
3.1万 热度 98 收藏
KyouanSama

这款《香脆鸡蛋饼》，是消灭蛋清的好办法。做法简单，但是成品非常香甜酥脆，值得一试哦。我是懒人，所以很少造型（~\(≧▽≦)/~啦啦啦），蛋糊翻拌均匀后，用勺子随意舀起，放在烤盘上即可，只要不粘连在一起，成品也是非常可爱的，像一颗颗鹅卵石，有么有？

时间:10-30分钟
食材
蛋清 2个
低筋面粉 35g
细砂糖 40g
黄油 20g
电动打蛋器 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；
  • 步骤 2/13
    蛋清里，称入40g细砂糖；
  • 步骤 3/13
    35g面粉过筛备用；
  • 步骤 4/13
    20g黄油隔水融化备用；
  • 步骤 5/13
    蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；
  • 步骤 6/13
    放入低筋面粉；
  • 步骤 7/13
    从底往上，翻拌至无干粉状态；
  • 步骤 8/13
    放入提前融化的液态黄油；
  • 步骤 9/13
    从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
  • 步骤 10/13
    不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；
  • 步骤 11/13
    烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
  • 步骤 12/13
    成品出来啦~！
  • 步骤 13/13
    晾凉后，就可以吃了。
小贴士

1、白糖一次性放完，也没关系；

2、蛋白一点要打至干性发泡；

3、搅拌的时候，要用切拌法，或者从底往上翻拌的方法；

发布于 2022-11-28
226
相关菜谱
写评论