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香葱鸡蛋饼
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抉擇獨舞炫仰

香葱鸡蛋饼是以鸡蛋和面粉为主要食材制作而成的一道面食，好吃而且营养丰富，最主要是制作也简单，十分钟就能做好。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
面粉 100g
香葱 15g
水 150ml
盐 2g
食用油 20ml
白胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材：面粉、鸡蛋、水、香葱
  • 步骤 2/6
    往面粉盆里加入清水，用筷子搅拌均匀，成可流动的面糊，接着将3个鸡蛋磕入面糊里，彻底搅拌均匀成鸡蛋面粉浆
  • 步骤 3/6
    香葱洗净切碎，和白胡椒粉、盐一起加入盆内，
  • 步骤 4/6
    全部搅匀放一旁待用
  • 步骤 5/6
    平底锅放电磁炉上，按“煎炸”，火调到最小，倒入少许油，刷匀；用汤勺舀一勺粉浆淋入锅内，并迅速转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底成圆饼状
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖，待蛋糊表面凝固后翻面煎（揭开盖子小心地晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了再翻面），煎至两面都变的有些焦黄上色，即可用木铲卷起蛋饼出锅装盘。用同样的方法将煎完剩下的面糊。
小贴士

1.往面粉里加水时不要一次加完，少量多次地添加，边加边搅，加一点水搅拌一下再观察，不够再添加，慢慢加至合适为止，搅好的鸡蛋面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。

2.小香葱清甜微辣，不建议用大葱代替，小葱葱味也没有大葱那么冲鼻子，口味更加柔和。

3.一定要用小火慢煎

发布于 2022-05-04
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