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香椿香葱鸡蛋饼
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拙脊斜硕踪

美食背后的故事: 香椿,现在正是吃的时候,紫色小嫩芽,和鸡蛋一起吃,营养会更加全面,当然,香椿还有更多的吃法,今天,就做了一道香椿香葱鸡蛋饼,和大家一起分享。

香椿的营养价值:香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
香椿 150克
香葱 几根
适量
食用油 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:香椿,香葱洗净
  • 步骤 2/9
    香椿用开水焯一下
  • 步骤 3/9
    香椿切成细末
  • 步骤 4/9
    香葱切碎
  • 步骤 5/9
    小碗内放入5个鸡蛋
  • 步骤 6/9
    打匀后,放入适量的盐
  • 步骤 7/9
    再放入食用油15克,继续搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    之后放入香葱及香椿,搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    凉锅内放入一勺香椿蛋液,开火,让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅,所以,不用放油,反之,锅底放入少量底油】
小贴士

丝巾温馨提示:1.用凉锅摊饼,会更薄,热锅蛋液很快就会凝固。2.蛋液里放油,饼会摊得更薄。

发布于 2018-06-15
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