Name: 香菇鸡肉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鸡胸肉 200g; 香菇 1个; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 白糖 适量; 蚝油 适量

香菇鸡肉卷

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zheng炀

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其实之前有做过几次这种蛋卷肉，不过出来的效果都不是很好，所以都没有发菜谱，这次是我认为最满意的。这次用了鸡胸肉做馅，配上香菇，名符其实的香菇鸡肉卷，其实我是想用猪肉做的，因为我总觉得半肥瘦的最好吃，可惜家中没有猪肉了，又懒得再买，只好用鸡胸肉做了，不过也有好处，因为鸡胸肉够瘦，吃多了也不怕发胖。

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉 200g

香菇 1个

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

香菇和鸡胸肉切丁
步骤 2/10

用料理机混合搅碎
步骤 3/10

然后开始调味，加盐、生抽、料酒、蚝油、白糖（总之喜欢什么就加什么）
步骤 4/10

然后分次少量加水用筷子顺一个方向搅拌起胶
步骤 5/10

最后加入玉米淀粉拌匀，再加入食用油拌匀
步骤 6/10

鸡蛋一个打匀，再加少许淀粉水打匀（煎的时候最好过滤一下小泡泡）
步骤 7/10

煎成蛋皮
步骤 8/10

放凉后抹上肉馅，并压实
步骤 9/10

卷好上锅蒸十分钟
步骤 10/10

放凉后切片装盘

小贴士

蒸的时候可能会有少许汤汁出来，出锅后马上倒掉，不要浸泡着蛋卷，不然可不好切哦

发布于 2019-09-02

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