香菇鸡肉荷叶饭 - 香菇鸡肉荷叶饭的做法,香菇鸡肉荷叶饭怎么做好吃,香菇鸡肉荷叶饭的家常做法 - 京细菜谱

香菇鸡肉荷叶饭

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爱喝酒pumpkin

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香菇鸡肉荷叶饭这样制作,不仅鲜美嫩爽,还制作简答

时间:1-2小时

食材

大米 300g

干荷叶 1张

鸡胸肉 1块

泡发香菇 6朵

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

大米淘洗用清水浸泡2-3个小时。
步骤 2/13

香菇浸泡至软。
步骤 3/13

干荷叶用温水浸泡至软。
步骤 4/13

鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻。
步骤 5/13

香菇，胡萝卜，咸鸭蛋切丁备用。
步骤 6/13

炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜，青豆翻炒。
步骤 7/13

加入蚝油，糖，盐翻炒。
步骤 8/13

再倒入鸡丁翻炒至变色。
步骤 9/13

放入咸鸭蛋翻炒。
步骤 10/13

再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。
步骤 11/13

然后把食材放入干荷叶中。
步骤 12/13

用牙签把荷叶固定包好。
步骤 13/13

入蒸锅蒸制1个小时左右。

小贴士

如果想缩短时间，也可以把米饭先蒸熟在和炒制的蔬菜混合，一起蒸制，这样就可以减少烹饪时间。

我这次用浸泡过的大米蒸制，时间稍微长了一些，不过米饭口感很好，粒粒分明入味。浸泡过的大米时间一定要长一些，让大米吃尽水分，这样蒸出来的米饭不会发硬。

在大米和蔬菜混合的时候，可以留一些水分，再放入荷叶中一起蒸制，这样米饭口感才好。

发布于 2020-02-07