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炸香蕉鸡肉卷
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morality过去

鸡肉与香蕉两种看起来风马牛不相及的东西，产生了新奇的化学变化，令人回味无穷

食材
鸡胸肉 2块
香蕉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。将其均匀洒在鸡胸肉片上
  • 步骤 2/5
    用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄，有粘性。将其放置10分钟，腌渍
  • 步骤 3/5
    将香蕉切段，放在鸡胸肉上。将其卷起，因为鸡胸肉敲打过，有粘性，所以不用担心散开。一次全部卷起，太长的，可以切开
  • 步骤 4/5
    准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍，轻轻拍落多余的淀粉。将其放入鸡蛋液中，裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀
  • 步骤 5/5
    再将其放入面包糠中，均匀裹一遍面包糠。锅子放油，烧至6成热，将鸡肉卷放入。炸至金黄色，即可出锅
小贴士

1、鸡胸肉一般不是很规则，可以事先整形，自己吃也可以随意。

2、鸡胸肉的敲打十分关键，没有松肉锤可以用刀背敲打，决定入味和鸡肉口感，敲打过后，鸡肉还会产生鸡茸，有粘性，帮助裹卷。

3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细，所以喜欢娇小玲珑型的，可以选择细小的香蕉。

4、面包糠可以买现成的，没有的话，可以将馒头或者面包放干，取屑。

发布于 2018-12-17
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