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草莓果酱戚风
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Irony丶hyy

新败一个蛋糕模子，先做个戚风试试，果然很好脱模。这次用了草莓果酱连一像嘴刁的外甥都喜欢。吃掉了三大块呢。

由于草莓果酱很甜，所以减少了糖的份量，淡淡甜香。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
白糖 20g
玉米油 50ml
牛奶 10ml
草莓果酱 60g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先准备所有材料
  • 步骤 2/15
    蛋黄，蛋白分开
  • 步骤 3/15
    蛋白中加几滴柠檬汁，再分三次加入糖
  • 步骤 4/15
    打至干性发泡
  • 步骤 5/15
    蛋黄打散加放牛奶、玉米油拌匀
  • 步骤 6/15
    准备草莓果酱
  • 步骤 7/15
    加入蛋黄液中
  • 步骤 8/15
    再次打匀
  • 步骤 9/15
    筛入低筋面粉
  • 步骤 10/15
    拌匀
  • 步骤 11/15
    取1/3蛋白拌入蛋黄糊内
  • 步骤 12/15
    再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，用上下翻拌的手法，拌匀
  • 步骤 13/15
    模具提前涂一层黄油，撒面粉，再轻嗑出多余的面粉
  • 步骤 14/15
    将拌好的面糊倒入模具中，震出大泡
  • 步骤 15/15
    烤箱预热150度，中层，上下火45分钟。 倒扣晾凉脱模
小贴士

翻拌时注意手法。

发布于 2024-06-17
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