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草莓果酱蛋糕
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投汉合攘烧

很喜欢吃草莓果酱，加进蛋糕里味道也很不错，又蛋糕的松软又果酱的香甜。就是有点悲催了。把蛋糕放进去烤5分钟再放果酱，因为我太心急，所以烤2分钟就拿出来了，以为不会怎样的，谁知道果酱太沉，沉到底了，把蛋糕搞出一个一个洞。

好少小纸杯烤的比较好看，又不用脱模，纸杯烤好也砸2下，这样比较不会缩，保持完美身形。嘻嘻。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
白砂糖 70g
玉米油 40ml
水 50ml
草莓酱 适量
醋 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入砂糖打匀，分次加入油，清水打匀。
  • 步骤 4/14
    筛入面粉。
  • 步骤 5/14
    按不规则拌匀。
  • 步骤 6/14
    蛋白分3次加入砂糖打至硬性泡发。
  • 步骤 7/14
    挖三分之一到蛋黄糊拌匀。
  • 步骤 8/14
    拌好蛋黄糊倒回蛋白霜中。
  • 步骤 9/14
    自上而下拌匀。
  • 步骤 10/14
    倒入一半蛋糕糊在模具里，放入预热好烤箱170度烤5分钟，表面凝固。
  • 步骤 11/14
    勺入草莓果酱。
  • 步骤 12/14
    再倒入蛋糕糊，震出大气泡。
  • 步骤 13/14
    放入预热好烤箱150度60分钟，上下火，中层。
  • 步骤 14/14
    烤好蛋糕水平方向砸两下，倒扣放凉脱模。
小贴士

果酱比较重，一定要把蛋糕糊烤凝固再放果酱，不然果酱会下沉，蛋糕卖相就没这么好。

发布于 2022-06-01
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