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草莓果酱蛋糕卷
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瘟恳牟直揭

今天周末在家给孩子们做了一个他们最爱吃的草莓果酱蛋糕卷,香甜松软的蛋糕加上酸酸甜甜的草莓果酱,味道不错哦!

时间:1-2小时
食材
牛奶 50g
色拉油 30g
鸡蛋 4个
白糖 50g
白醋 2滴
草莓果酱 8勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需食材: 牛奶50克,色拉油30克,鸡蛋4个(每个65克),白糖50克,低粉60克,白醋2滴!
  • 步骤 2/15
    用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开,这一步很重要哦,蛋清里面一定不能有一点点儿的蛋黄,否则影响蛋白的打发!
  • 步骤 3/15
    碗里加入30克色拉油、50克牛奶混合搅拌均匀,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态!
  • 步骤 4/15
    逐个加入蛋黄,用手抽搅拌均匀!
  • 步骤 5/15
    加入过筛的低粉不规则翻拌至无颗粒!
  • 步骤 6/15
    蛋清加入2滴白醋,分三次加入糖,打至打蛋头提起有弯勾即可!
  • 步骤 7/15
    取三分之一的蛋白到面糊中。用硅胶刮刀上下左右不规则的翻拌均匀!
  • 步骤 8/15
    把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中!用硅胶刮刀从底部向上翻拌均匀,以免蛋白沉在底部!
  • 步骤 9/15
    模具里面铺上油纸,把翻拌好的面糊倒进去,用刮刀刮平!轻轻震几下,震出里面的气泡!
  • 步骤 10/15
    烤箱提前预热,中层,150度25分钟即可!
  • 步骤 11/15
    出炉后拿出来放至温热!倒扣在油纸上,慢慢的撕掉油纸!
  • 步骤 12/15
    在蛋糕上均匀地涂抹一层草莓果酱!
  • 步骤 13/15
    借助擀面杖和油纸卷起来,放入冰箱冷藏定型一个小时以上。
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦!

发布于 2020-01-15
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