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蓝莓果酱蛋糕卷
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tread香烟

新手第一次尝试做蛋糕类的，以前吃的蛋糕卷都是加奶油的，不喜欢奶油，这款加蓝莓酱的没想到味道还不错，酸酸甜甜的，就是自己初次尝试时间烤长了，上色过了。

国庆奶奶来，做给爷爷奶奶吃的，奶奶大加赞赏，还让我以后就做这个给她吃，说蛋糕就是要这个颜色。

食材
低筋面粉 60g
牛奶 60g
绵白糖 75g
鸡蛋 四个
油 40g
蓝莓果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    鸡蛋蛋白和蛋黄分离好，注意蛋白里面不要滴到蛋黄
  • 步骤 3/11
    蛋黄中加入牛奶、油和15g糖拌匀
  • 步骤 4/11
    筛入低粉
  • 步骤 5/11
    剩余60g糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性状，提起打蛋器呈三角有小弯钩
  • 步骤 6/11
    取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈
  • 步骤 7/11
    把6倒入蛋白盆中以同样方法拌匀
  • 步骤 8/11
    烤盘上铺上油纸抹点油，倒入蛋糕糊，用力振几下，振出大汽泡
  • 步骤 9/11
    烤箱预热，上下火170度，15分钟
  • 步骤 10/11
    出炉后从烤盘上取出，抹上蓝莓酱
  • 步骤 11/11
    卷起来
小贴士

蛋白打发时候不能滴入蛋黄，否则打不发。

蛋糕烤制时间根据自家烤箱调节，拿牙签插入蛋糕，里面没粘稠的就是差不多好了，我这个烤的有点过了。

发布于 2023-07-10
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