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火龙果酱蛋糕卷
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卡片ally

喜欢蛋糕卷绵软的口感，做了苹果酱的、梨酱的、沙拉酱的，想尝试新口味的。家里还有红心火龙果，就动手做了火龙果果酱蛋糕卷，味道特别好，跟亲朋好友分享了，大家都说好吃呢，色香味都特别诱人哦！

食材
低精粉 60
鸡蛋 3个
牛奶 50克
细砂糖 30克
玉米油 30克
火龙果果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入三分之一细砂糖搅拌，加入牛奶、玉米油搅匀，最后筛入低分搅拌均匀备用。
  • 步骤 2/11
    蛋清分三次加入砂糖打发。
  • 步骤 3/11
    打发的蛋清三分之一加入蛋黄糊插拌均匀。
  • 步骤 4/11
    打发的蛋清再加三分之一到蛋黄糊内插拌均匀。
  • 步骤 5/11
    第三次将剩下的蛋清全倒进蛋黄糊内插拌均匀。
  • 步骤 6/11
    烤盘铺好调理纸，将蛋糕糊倒在调理纸上，将烤盘在桌上震几下，震去气泡。
  • 步骤 7/11
    烤箱上下160度预热，烤盘放入烤18分钟。
  • 步骤 8/11
    取出倒扣在另一张调理纸上。
  • 步骤 9/11
    在靠近自己的一侧用刀轻轻地划一条，这一条不抹果酱，其余地方均匀的抹上火龙果果酱。
  • 步骤 10/11
    从没抹果酱的一侧开始卷，把蛋糕卷紧，调理纸包裹在蛋糕卷外，每处捏一捏。
  • 步骤 11/11
    打开调理纸切片即可。
小贴士

放蛋清的盆一定要无水无油，这样才有利于打发蛋清；蛋清、蛋黄糊混合时，要分次进行，而且不能随意搅匀，一定要用翻拌或是插拌的方式拌匀，要不蛋清会消泡的哦；卷蛋糕前可先除去四条边，这样更好卷；卷蛋糕时要尽量卷紧，用手轻捏，让调理纸沾到蛋糕的每个面，这样可以把蛋糕的表皮全部沾走，蛋糕卷才更美观哦。

发布于 2022-06-27
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