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巧克力果酱蛋糕卷
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滴卧嗣陕唾

巧克力果酱蛋糕卷

时间:1-2小时
食材
低粉 50g
鸡蛋 3个
葵花籽油 30g
细砂糖 60g
无糖可可粉 18g
牛奶 60g
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克糖拌匀。
  • 步骤 2/12
    加入油拌匀。
  • 步骤 3/12
    加入牛奶拌匀，低粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄液中拌匀。
  • 步骤 4/12
    拌好的面糊一定要无颗粒状。f
  • 步骤 5/12
    分三次加糖打发蛋清，打发到快接近硬性蛋白即可。
  • 步骤 6/12
    取三分之一部分的蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/12
    然后全部倒入剩余的面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入铺了油纸的烤盘抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
  • 步骤 9/12
    烤好的蛋糕立即取出，撕去周边的油纸散热。
  • 步骤 10/12
    然后 撕去底部的油纸再放回去，烤面朝上，在准备卷的部分切上几刀，不要切透，然后铺上自己喜欢的果酱，
  • 步骤 11/12
    卷起，包上油纸送入冰箱冷藏四个小时即可。
  • 步骤 12/12
    冷藏过的蛋糕卷非常容易切开。
小贴士

只要稍微掌握了技巧，熟练了，蛋糕卷是很容易卷起来的！

发布于 2020-09-10
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