jxcaipu logo
巧克力奶酪蛋糕卷
3.6万 热度 98 收藏
金簰萌帝务

天冷,就越想吃些甜食,想吃就赶紧动手做起来;鲜奶油加了奶油奶酪和可可粉调味,在蛋糕体上夹入满满的鲜奶油奶酪内馅,一口吃下,有巧克力的香浓味道,蛋糕的柔软及鲜奶油奶酪的入口即化,每口都是满足的~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
植物油 45g
可可粉 20g
热水 65ml
低筋面粉 65g
盐 少许
细砂糖 60g
柠檬汁 2g
淡奶油 160g
奶油奶酪 40g
可可粉 3g
细砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    準备材料(主料),模具先铺上烘焙纸
  • 步骤 2/27
    把蛋白和蛋黄分开
  • 步骤 3/27
    热水加入可可粉(水不可过烫)
  • 步骤 4/27
    搅拌匀备用
  • 步骤 5/27
    蛋黄加入植物油,搅拌匀
  • 步骤 6/27
    加入一点点的盐拌匀,把拌好的可可加入蛋黄里
  • 步骤 7/27
    用蛋抽搅拌匀
  • 步骤 8/27
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 9/27
    拌至无粉状即可
  • 步骤 10/27
    蛋白用料理棒搅打至粗泡
  • 步骤 11/27
    分3次加入细砂糖
  • 步骤 12/27
    继续搅打
  • 步骤 13/27
    加入柠檬汁搅打
  • 步骤 14/27
    蛋白霜打发至有弯钩状
  • 步骤 15/27
    取1/3蛋白霜放进可可面糊里,拌匀
  • 步骤 16/27
    拌好后倒进余下的蛋白霜里
  • 步骤 17/27
    轻又快速地拌匀
  • 步骤 18/27
    面糊装进28cm X 28cm模具里
  • 步骤 19/27
    放进已预热至170度的烤箱,烤20分后,180度再烤5分
  • 步骤 20/27
    在烤的时间,準备内馅材料
  • 步骤 21/27
    把淡奶油、奶油奶酪、可可粉和细砂糖,放进打蛋盆里
  • 步骤 22/27
    用料理棒搅打
  • 步骤 23/27
    搅打至不流动状即可,放进冰箱冷藏
  • 步骤 24/27
    蛋糕片出炉后放至网架上,把四周的烘焙纸摊开晾凉
  • 步骤 25/27
    蛋糕片,手摸还有温度时,翻面放至烘焙纸上
  • 步骤 26/27
    在靠自已的蛋糕片,轻划上几刀,抹上奶油奶酪内馅
  • 步骤 27/27
    利用桿面棍卷起来,烘焙纸卷好,放进冰箱至少两小时以上,待蛋糕卷固定即可
小贴士

烤箱温度时间,依自家的去调整

发布于 2022-09-07
205
相关菜谱
写评论