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巧克力乳酪蛋糕
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淇沪上雨天颜雨

接触烤箱满三个月的日子到了，送给自己一份巧克力乳酪蛋糕。根据君之的方子做的，我喜欢玛德琳蛋糕体这种醇厚的口感。要是你也喜欢，就来试试吧，不是很难操作的一款美味糕点。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 5克
可可粉 25克
鸡蛋 3个
细砂糖 65克
黄油 65克
泡打粉 4克
香草精 2.5毫升
牛奶 100克
蛋黄 1个
玉米淀粉 5克
奶油奶酪 140克
水 75毫升
朗姆酒 15毫升
巧克力鲜奶油 适量
杏仁碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
  • 步骤 2/9
    用打蛋器搅拌均匀，打散即可，不要打发。
  • 步骤 3/9
    加入香草精
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉，可可粉及泡打粉
  • 步骤 5/9
    用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊
  • 步骤 6/9
    黄油切成小块，隔热水融化
  • 步骤 7/9
    趁黄油温热时倒进面糊里
  • 步骤 8/9
    继续翻拌，使黄油和面糊均匀混合
  • 步骤 9/9
    将三分之一面糊倒入边长18厘米的烤盘，用刮刀抹平。放入预热到190度的烤箱烘烤8分钟。用同样的方法再烤出两片，一共三片蛋糕。
小贴士

1.此配方可以做一个杯子蛋糕。

2.鸡蛋打散以后加入橄榄油最好多搅拌一会儿，利于蓬发。

3.最后一步加入面粉的时候要翻拌和切拌，避免起筋发不起来。

4.最后放入美的M3_L235B微波炉里，加热的时间根据面糊的多少做实际调整，2分30秒作为参考。

5.微波炉做蛋糕毕竟和烤箱不一样，口感会比较Q弹。

发布于 2018-10-11
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