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巧克力乳酪蛋糕
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郜耘志腻

巧克力乳酪蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 6个
低精面粉 10g
可可粉 50g
黄油 130g
牛奶 200g
泡打粉 8g
小苏打 2g
香草精 1/2小勺
牛奶 200g
蛋黄 2个
玉米面粉 10g
奶油奶酪 250g
水 80g
白砂糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先还是准备材料哦~
  • 步骤 2/13
    首先制作巧克力蛋糕。 把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
  • 步骤 3/13
    先把黄油放到热水里隔水融化~ 大家别学我~~~要切小块化哦..我懒这个化了好久= =+
  • 步骤 4/13
    低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛..加入到鸡蛋里.用橡皮刮刀搅拌均均 然后把上一步融化的黄油加入 继续翻拌均匀~
  • 步骤 5/13
    在这步之前可以先开始烤蛋糕了.请跳至步骤9~ 下面开始做奶酪奶油.. 将蛋黄蛋清分离
  • 步骤 6/13
    蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。 用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
  • 步骤 7/13
    准备一小锅 牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾。 把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。 然后把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入香草精。图为蛋黄糊全倒回奶锅后.
  • 步骤 8/13
    锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上在煮好的混合物里加入奶油奶酪并不停的搅拌直到奶酪受热后变得软化，并完全混合在一起，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却 黄油软化以后用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色发白.再将以上做好的混合物加入黄油中搅匀
  • 步骤 9/13
    将搅拌均匀的面糊1/3倒入模具..上下火,中层,190度烤12-15分钟
  • 步骤 10/13
    依次烤好三片蛋糕冷却.
  • 步骤 11/13
    挤上奶酪奶油
  • 步骤 12/13
    叠叠乐
  • 步骤 13/13
    最后撒上杏仁片和杏仁粒
小贴士

这个做的有点手忙脚乱~

照片也没拍全

大家去看原方吧~

发布于 2020-08-20
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