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巧克力乳酪蛋糕
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向文可有可无

这蛋糕是打算当天晚上跟朋友吃饭的时候带去的,跟朋友聚会吃饭我一般都会做一个蛋糕。最常做的就是大家都爱又简单的巧克力戚风。这次做的试验品本来心里很忐忑,表面做的也没有很平,脱模也不干净....不过味道受到了一致好评。这个蛋糕有三层,消化饼干底,奶酪蛋糕层,和巧克力层,算是我做过的蛋糕里比较复杂的了不过成品还是很令人满意的,巧克力层馥郁醇厚,奶酪层质地丝滑,交融起来的口感相当惊喜,只有试过才知道哦.巧克力的功效与作用巧克力的营养成份1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。奶酪的功效与作用1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。4.奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
奶酪 300g
细砂糖 60g
黑巧克力 110g
消化饼 120g
黄油 70g
动物性淡奶油 170g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备消化饼干和黄油。
  • 步骤 2/14
    消化饼干放保鲜膜里,用擀面杖擀碎,一些小颗粒再用头部剁碎。
  • 步骤 3/14
    饼干碎铺在包了锡纸的模具里,倒入融化的黄油。
  • 步骤 4/14
    用小勺子压平实,饼干底就做好了,放冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 5/14
    准备奶酪层材料。
  • 步骤 6/14
    奶油奶酪室温放软后,加糖隔水融化,搅拌顺滑。
  • 步骤 7/14
    分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    倒入90g淡奶油。
  • 步骤 9/14
    搅拌好的奶酪糊倒入模具中。
  • 步骤 10/14
    180度水浴法,烤1小时左右即可,烤好的蛋糕放凉到室温。
  • 步骤 11/14
    巧克力加黄油隔水融化。
  • 步骤 12/14
    加入80g淡奶油,搅拌均匀,巧克力层就做好了。
  • 步骤 13/14
    把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。
  • 步骤 14/14
    静置一会,使表面平滑,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。
小贴士

1.每次都要等完全凉透后再进行下一步。

2.模具最好选择活底,否则不好脱模。

发布于 2019-10-10
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