jxcaipu logo
白巧克力奶酪蛋糕(重芝士蛋糕)
10.9万 热度 26 收藏
咖啡斩之碎梦喟

我家小朋友最喜欢吃三样东西:奶酪、白巧克力和奥利奥饼干。因此,我和6岁的小Alvin一起攒了一个味道纯正甜美的大奶酪蛋糕!原料很简洁,制作程序却是十分严谨专业,一点也不马虎哟,成品自然相当赞!我挑选的奶油奶酪有一半是低脂的,热量减半啦!

食材
奶油奶酪 4盒(226克/盒)
白巧克力 200克
白糖 1杯
鸡蛋 4个鸡蛋,1个蛋黄
香草精 1汤匙
奥利奥饼干 20块做饼底,10块做装饰
黄油 5汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    制作饼底:黄油融化晾凉;把奥利奥饼干放入一个密封食品袋中压碎,倒入黄油,混合后倒入活体蛋糕烤盘,轻轻压紧,放入烤箱175摄氏度烤10分钟。
  • 步骤 2/5
    准备奶酪馅:烤箱温度调整到摄氏150摄氏度;白巧克力掰成小块融化;把奶油奶酪和白糖用搅拌机中速搅匀;之后一个一个加入鸡蛋,慢速搅拌;加入融化的白巧克力和香草精,低速搅匀。
  • 步骤 3/5
    把活体蛋糕烤盘用锡纸包两层;倒入调好的奶酪馅;将蛋糕烤盘放入一个比较深的大烤盘中,转移到烤箱;向大烤盘中倒入开水,水位到蛋糕烤盘的一半高;摄氏150度烤1小时20分钟到1小时30分钟。
  • 步骤 4/5
    将烤箱的门虚掩着,让奶酪蛋糕在烤箱中慢慢降温,大约三小时;
  • 步骤 5/5
    待奶酪蛋糕降到室温,放入冰箱冷藏6小时以上;取出,用薄刀将蛋糕和烤盘的边松开,打开活体蛋糕盘。蛋糕表面可以用红莓果酱或者奥利奥饼干做装饰。
小贴士

1 制作奶酪馅时,加入鸡蛋后不要过分搅拌,以避免蛋糕烤好后表面塌陷

2 把刀浸入开水后切蛋糕,会切得很平滑!

3 足够的细心和耐心

发布于 2018-06-02
相关菜谱
写评论