做了菠萝果酱,给小侄女做了这款果酱蛋糕卷。尝了一块真的太好吃了,软软的,甜甜的。真怕忍不住都吃了哈!
1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.烤好的蛋糕卷一定要慢慢的把油纸去掉,以免破坏了蛋糕的造型。
4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。