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果酱蛋糕卷
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高岑化

喜欢吃蛋糕吗，喜欢吃果酱吗，那就来吃这个松松软软的果酱蛋糕吧，只要你不怕长肉肉。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
糖粉 70g
牛奶 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清跟蛋黄分离，各自放一无油无水大碗中备用
  • 步骤 2/11
    味道不要太大的），放糖粉（可用白糖磨成粉），放低粉，牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    打蛋黄
  • 步骤 4/11
    发蛋白；打发过程中分三至四次加入糖粉，最后打至硬性发泡，提起打蛋器有尖峰不会下垂即可
  • 步骤 5/11
    拌好的蛋黄跟蛋白分次用铲子慢慢切拌均匀（切忌不能搅拌，容易起筋）
  • 步骤 6/11
    .拌好的蛋糕液倒入盘中，铺均匀后，平端烤盘在桌面震几下，把蛋糕液里的大气泡震出来
  • 步骤 7/11
    .将盘子放入烤箱中层，上下管稍预热，１７５度，１５－２０分钟，时间跟温度试烤箱而定
  • 步骤 8/11
    烤好了的样子
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕体趁热涂喜欢的果酱（花生酱、奶油、水果粒）都可
  • 步骤 10/11
    一边揭油纸一边把蛋糕体卷均匀卷起来
  • 步骤 11/11
    侧面看就是这样的，用刀切小段就行。
小贴士

1.蛋白不要打到干性发泡，湿性发泡就可以了。

2.做蛋糕切忌搅拌，一定要切拌，而且速度要快，不然蛋白容易消泡。

3.加几滴香草精会更好吃。

发布于 2019-07-30
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