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红薯果酱蛋糕卷
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海豚

做的黑布李果酱得尽快消灭啊，那就做蛋糕卷吧，卷着里面漂亮又美味！

蛋糕体中加了蒸好的红薯泥，它不仅含有丰富的淀粉及膳食纤维，有通便排毒的功效，而且可以让蛋糕看着更加金黄诱人，口感软绵香甜，配着酸甜开胃的果酱一起吃很美好！

食材
鸡蛋 3个
红薯 1个
低筋面粉 50g
玉米油 40ml
牛奶 50ml
玉米淀粉 15g
白糖 40g
黑布李果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料，红薯提前蒸好压成泥放凉备用
  • 步骤 2/13
    鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖和红薯泥一起混合打散
  • 步骤 3/13
    再加入牛奶和玉米油混合拌均
  • 步骤 4/13
    面粉和玉米淀粉过筛加入
  • 步骤 5/13
    用炒菜的方式翻拌成细腻的面糊
  • 步骤 6/13
    蛋白分两次加入30G糖打至中性发泡
  • 步骤 7/13
    取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中
  • 步骤 8/13
    拌好后直接倒入余下的蛋白泡中,继续切拌均匀成为蛋糕糊
  • 步骤 9/13
    把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
  • 步骤 10/13
    入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉
  • 步骤 11/13
    待冷却后把油纸撕开蛋糕正面朝下，上面抹上黑布李果酱
  • 步骤 12/13
    卷起来，放置5分钟左右让其定型后切片
  • 步骤 13/13
    可放冰箱冷藏后再吃口感更佳
小贴士

红薯泥要压的细腻一点蛋糕口感才好；

蛋白打至中性发泡即可；

烤盘要放油纸以免不好取出蛋糕；

果酱可是喜欢的任意果酱。

发布于 2023-04-28
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