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蓝莓果酱蛋糕卷
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妊孛晨重诨_

很喜欢吃这种蛋糕卷，今天第一次尝试就很成功，让我有了超级的满足感，而且甜甜的蓝莓果酱蛋糕卷，配杯牛奶，一顿健康的营养早餐就这样诞生了！

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 4个
玉米油 35g
水 50g
白糖 80g
蓝莓果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋蛋黄与蛋白分开放入两个盆中
  • 步骤 2/9
    将蛋白打发，打发的过程中分3次加入60g白糖，打发到提起后有倒立的三角形为止
  • 步骤 3/9
    将面粉和剩余的20g白糖筛入蛋黄中
  • 步骤 4/9
    用刮刀上下搅拌成均匀的面糊
  • 步骤 5/9
    将三分之一的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中，上下搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将剩余的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中，继续上下搅拌至均匀
  • 步骤 7/9
    将搅拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘中，摇晃均匀，震几下，震出气泡，入烤箱，170度烤20分钟左右，烤至表面金黄色
  • 步骤 8/9
    将烤好的蛋糕切成规则的形状，摸上蓝莓果酱，卷起来，放冰箱冷藏30分钟左右，切开即可
  • 步骤 9/9
    切好的成品图
小贴士

1、打发蛋白时要分次加入白糖，打发到提起打蛋器有倒立的三角形出现。

2、搅拌面糊时一定要上下搅拌，不要画圈，不然会影响口感。

3、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏下容易切开

4、烤箱温度与时间试自己烤箱实际情况而定

发布于 2023-01-04
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